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Si la motivación de su viaje es la gastronomía y su cultura culinaria, Curacaví tiene una propuesta muy diversa a pocos minutos de Santiago, aquí encontrará un destino con fuerte influencia de tradiciones y platos típicos del campo chileno, sus sabores harán experimentar y saborear la esencia de nuestra cocina. Curacaví es un lugar donde las Fiestas Patrias se sienten los 365 días del año. Es una tierra de dulces y chicha, donde también se elaboran unas sabrosas y variadas empanadas, un rico pan amasado, junto a una diversidad de productos locales, tales como: chocolates, miel, mermeladas entre otros, que sin duda sorprenderán su paladar.
La chicha artesanal de Curacaví es una bebida alcohólica tradicional chilena elaborada con uvas Vitis Vinífera y cocida en fondos de cobre sin ingredientes artificiales. Su proceso de molienda manual, conocido como “zarandeo”, permite la separación del orujo y el zumo de uva. En el año 2017, recibió la denominación de origen debido a su proceso de elaboración artesanal y natural. La chicha se puede consumir cruda o cocida, y su mayor consumo se asocia a las celebraciones de fin de cosecha y las Fiestas Patrias chilenas. La Municipalidad de Curacaví ha creado la “Fiesta de la Chicha”, un evento gratuito que se realiza en abril y reúne a los chicheros artesanales de la comuna, así como a sus artesanos, emprendedores y artistas musicales.
La tradición de los dulces chilenos data de épocas coloniales y con denominación de origen desde el año 2017. Según los registros municipales, en el año 1910 se otorga a Justo Poblete el primer permiso para la elaboración de dulces. En épocas de fiesta, era común que en todas las casas de campo se elaborarán distintos dulces artesanales, hechos de masa cocida al horno y rellenos con manjar, melcocha, o dulce de alcayota y pera. Los dulces eran entregados como regalos al festejado.
La tradición de los dulces chilenos data de épocas coloniales y con denominación de origen desde el año 2017. Según los registros municipales, se le otorga en el año 1910 a Justo Poblete el primer permiso para la elaboración de dulces. En épocas de fiesta, era común que en todas las casas de campo se elaborarán distintos dulces artesanales, hechos de masa cocida al horno y rellenos con manjar, melcocha, o dulce de alcayota y pera. Los dulces eran entregados como regalos al festejado.
Conozca más de la tradición de los Dulces Chilenos de Curacaví, la invitación es a realizar un dulce viaje, en sus páginas se encuentra información relativa a la realización de los dulces tradicionales, las historias de sus cultores, sus prácticas, usos de ingredientes, materiales, artefactos, con el fin de documentar y contribuir al fortalecimiento de una de las expresiones patrimoniales más populares del zona central.
Conoce más de la tradición de los Dulces Chilenos de Curacaví, la invitación es a realizar un dulce viaje, en sus páginas se encuentra información relativa a la realización de los dulces tradicionales, las historias de sus cultores, sus prácticas, usos de ingredientes, materiales, artefactos, con el fin de documentar y contribuir al fortalecimiento de una de las expresiones patrimoniales más populares del zona central.
En la actualidad Curacaví está desarrollando una “ruta cervecera” con marcas consolidadas y otras artesanales emergentes, son más de 14 emprendedores que se encuentran combinando su experiencia con un entorno natural, en medio de la tranquilidad del Valle de Curacaví, sin duda un imperdible en su próxima visita
La propuesta de platos y sabores en Curacaví es diversa, en su visita encontrará una variedad de empanadas, pastel de choclo, cazuela, variados tipos de carne, horneados y cocinados de forma campestre y ahumados que sorprenderán a los comensales.
En la actualidad Curacaví puede ofrecer este tipo de Turismo que brinda una experiencia que va más allá de realizar una cata de vinos e incorporar conocimiento de esta industria, es conocer la historia de un proyecto familiar que soñó con sus viñedos, con realizar su propio vino. La invitación es a visitar el sector El Pangue, un pequeño valle en los cerros de la Cordillera de la Costa, a 700 metros sobre el nivel del mar y a 40km. del océano. Tiene un microclima de influencia costera y una altura que beneficia el cultivo de viñedos y cítricos. En este paisaje inspirador se encuentra la Viña López Pangue que logra una propuesta gastronómica y actividades que sorprenderán.
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